◆カボチャ
●特徴
冬至に食べて、病気知らずに！β-カロテンをはじめ、ビタミン類やミネラルが豊富！栄養価の高い野菜。甘みがあるので子供にも人気。冬至に食べるので冬野菜と思われがちだが、実は夏が旬のウリ科野菜。長期保存でき保存している間にβ-カロテンの量が増えるので、昔は冬の野菜が少ない時期の貴重なビタミン源だった。
●育てやすさ
●発芽温度
25〜30℃
●株間 60cm
●栽培カレンダー
●栄養分
皮膚を保護する働きを持つβ-カロテンが非常に豊富。また、老化防止や血行改善に効果があるといわれるビタミンＥも多量に含まれている。疲労回復に役立つビタミンB1、B2、Cやミネラル類、食物繊維もたっぷり。
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