◆サツマイモ

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●特徴
飢饉から人々を救った栄養満点野菜。20〜30℃の高温を好む野菜なので真夏の暑さもOK！乾燥にも強く、やせた土壌でも比較的容易に栽培できる。悪天候や病害虫にも強く、江戸時代の蘭学者・青木昆陽が８代将軍の徳川吉宗に飢饉対策として普及を進言したことはよく知られている。その後、江戸時代の飢饉や戦中・戦後の食糧難をサツマイモが救ってきた。

●育てやすさ


●発芽温度
25〜30℃前後

●株間　30cm

●栽培カレンダー

●栄養分
主な成分はデンプンで、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維などが豊富。食物繊維は腸の活動を刺激し、便秘解消や動脈硬化の改善などに役立つ。さらに、少ししか食べなくても満腹感が得られるので、食べ過ぎも防げる。

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